Rippa Dorii Roble

Owoce Tinta del País (Tempranillo) użyte do produkcji tego wina pochodzą z kilku rodzinnych winnic położonych w sercu Ribera del Duero, w strefie Cuenca del Riaza, w prowincji Burgos, na wrzosowiskach Fuentecén. Winorośle posadzone są na różnych rodzajach gleb - od kamienistej po gliniastą i wapienną.

Przed rozpoczęciem fermentacji alkoholowej, w celu większej ekstrakcji aromatów i smaków, moszcz poddawany jest 3-dniowej maceracji ze skórkami winogron. Po kilkutygodniowej fermentacji alkoholowo-malolaktycznej, wino przelewane jest do beczek dębowych, w których spędza kolejne 12 miesięcy. Jednoroczne beczki, użyte do leżakowania tego wina, wykonane są w 30% z dębu amerykańskiego a w 70% z francuskiego, o różnych stopniach wypalania.

Intensywne owocowe aromaty dojrzałych, ciemnych owoców, takich jak czarne porzeczki, jagody i jeżyny przeplatają się z kwiatowymi niuansami fiołków. Ślady lukrecji i dobrze zintegrowanego dębu. Intensywny, świeży i głęboki na podniebieniu. Dominuje równowaga owoców i charakterystycznych elementów dwóch rodzajów dębów, elegancji i bogactwa. Ma bardzo dobrą równowagę kwasowości, tanin i alkoholu oraz przyjemny i długi finisz. Wielowarstwowość tego wina sprawia, że zapamiętasz je na długo.
Jest to wino idealne do picia teraz. Jeśli jest przechowywane w optymalnych warunkach (12-14ºC) przy 60% wilgotności względnej i bez zmian temperatury, może przetrwać kilka lat.