Berlucchi ’61 Extra Brut

Eleganckie i orzeźwiające wino musujące o aksamitnej strukturze, bogate w aromaty jabłka i gruszki z przyjemną nutą cytrusową. Idealne jako aperitif, a także jako towarzysz ryb, serów oraz dań na bazie makaronu lub ryżu. Wino sprzedawane jest w kartoniku.

W 1961 roku, kiedy miałem trzydzieści lat, sen, który miałem jako student, stał się rzeczywistością: stworzyć klasyczne wino musujące w „nowej” strefie produkcyjnej „Franciacorta”. – mówił Franco Ziliani.

Franco Ziliani znalazł w Guido Berlucchi idealną postać na swoją przygodę, która zapoczątkowała rewolucję enologiczną we Franciacorta. W 1955 r. spotkali się oni w okazałej rezydencji należącej do Guido Berlucchi, potomka szlachetnej rodziny Lany de ’Terzi, który szukał eksperta do ustabilizowania swojego białego wina, FRANCIACORTA Pinot del Castello.

Geograficzna nazwa Franciacorta odnosi się do regionu, wina, a także do metody produkcji. Obejmuje ona 250 kilometrów kwadratowych i 19 gmin, z 2900 hektarami winnic obsadzonymi odmianami: 80% Chardonnay, a pozostałe 20% Pinot Noir i Pinot Bianco.

Winnice Berlucchi zajmują ponad 550 hektarów, z czego 85 to posiadłości właścicieli, a reszta należy do wieloletnich, zaufanych winiarzy. Prowadzone zarówno na systemach kordonowych, jak i Guyot, winnice spełniły już wszystkie oficjalne wymagania dotyczące ekologicznej uprawy winorośli podczas zbiorów w 2014r., podczas gdy winnice należące do innych producentów osiągnęły ten status dopiero w 2016 roku.

Po dodaniu liquer de triage- mieszanki drożdży i cukru, butelki umieszcza się na stojakach w zabytkowych piwnicach, gdzie przechodzą wtórną fermentację i kolejne dojrzewanie, które trwa od minimum 18 miesięcy do ponad 6 lat. Po usunięciu osadu wino jest poddawane dalszemu starzeniu w butelce, a następnie jest gotowe do spożycia.