MULE W WINIE

Zgodnie z Waszą prośbą przepis na mule w winie:

SKŁADNIKI (na 2/3 osoby)

1 kg małży/muli (jak zwał tak zwał)

3 cebulki szalotki lub 1/2 cebuli

pęczek natki pietruszki

100g masła

100 ml białego wytrawnego wina (można dać więcej ;) )

pieprz i w razie potrzeby sól

ostra papryczka (dla chętnych)

--

Ja jestem leniwa więc kupuje takie mule by nie trzeba było ich szorować i oprawiać. Należy je dokładnie opłukać pod bieżącą zimną wodą i osuszyć. Na tym etapie sprawdzamy czy wszystkie są zamknięte. Jeżeli któraś jest otwarta to wywalamy.

Cebulki obrać i drobno posiekać. Pietruszkę umyć, osuszyć i posiekać.

W rondlu roztopić masło na średnim ogniu, zeszklić cebulę. Wlać białe wino, zwiększyć ogień i doprowadzić do wrzenia.

Dodać małże i gotować pod przykryciem przez 5 - 6 minut na dużym ogniu, aż małże się otworzą. Czas gotowania zależy od wielkosci i ilości skorupiaków.

W trakcie gotowania 2-3 razy potrząsnąć rondlem aby małże równomiernie się gotowały. Zestawić z ognia, wyrzucić mule, które się nie otworzyły. Posypać natką i szybko podawać.

--

Jak wiecie jestem fanką Cava Cossetania i ja piłam to wino do muli, jednak Wy możecie spróbować innych win, jak np. lubiane przez Was Vinho Verde, lekkie Chardonnay, czy włoskie Soave.

--

Jakie wino zaproponowalibyście do muli? Czyż nie najlepiej to samo, które dolaliśmy do środka?