Poznaj Tenuta Col dOrcia
Poznaj wyjątkowego producenta z Montalcino – Tenuta Col d’Orcia. Największy certyfikowany bio-winiarz regionu, tworzy Brunello di Montalcino z pasją i poszanowaniem tradycji oraz natury. Odkryj głębię toskańskiego Sangiovese, historię posiadłości i idealne połączenia kulinarne. Zasmakuj w winach Col d’Orcia – legendzie Toskanii dostępnej w naszym sklepie online.
Poznaj toskańskiego producenta – Tenuta Col d'Orcia
W samym sercu Toskanii, pośród słonecznych wzgórz Montalcino, znajduje się jedna z najbardziej szanowanych winnic Włoch – Col d'Orcia. To miejsce o wyjątkowej historii, sięgającej XVIII wieku, gdzie od ponad stu lat powstaje słynne Brunello di Montalcino – jedno z najbardziej cenionych win na świecie.
Col d'Orcia – tradycja i nowoczesność
Winnica Col d'Orcia, przez długie lata pozostająca w posiadaniu rodziny Franceschi, w 1973 roku przeszła pod opiekę rodziny Marone Cinzano z Piemontu. To właśnie wtedy rozpoczął się wyjątkowy rozwój posiadłości – nowe nasadzenia winorośli, inwestycja w ekologiczne uprawy oraz rozbudowa infrastruktury. Dziś to trzecia co do wielkości posiadłość w apelacji Brunello di Montalcino i największy certyfikowany producent win bio w regionie – prawdziwa "ekologiczna wyspa" na mapie Toskanii.
Od 2010 roku wszystkie uprawy prowadzone są zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego. Na powierzchni ponad 500 hektarów, z czego 144 hektary to winnice (głównie Sangiovese), dba się o każdy element procesu – od ręcznego zbioru po długie dojrzewanie w beczkach ze slawońskiego dębu. W piwnicach Col d’Orcia przechowywane są także archiwalne roczniki – ponad 50 tysięcy butelek Brunello, będących świadectwem historii, jakości i pasji pokoleń.
Toskania – kraina Sangiovese
Region Montalcino to niekwestionowana stolica szczepu Sangiovese, szczególnie jego lokalnej odmiany – Sangiovese Grosso. Wina stąd słyną z intensywnych aromatów wiśni, suszonych ziół, skóry czy przypraw, a wyjątkowy mikroklimat – ciepłe dni, chłodne noce oraz wapienne, kamieniste gleby – podkreślają ich głęboki, indywidualny charakter.
Najważniejsze wina regionu to:
Brunello di Montalcino DOCG – poważne, bogate wina o ogromnym potencjale starzenia,
Rosso di Montalcino DOC – lżejsze i bardziej owocowe, doskonałe na co dzień,
Sant’Antimo – obejmuje również inne szczepy jak Pinot Grigio.
Brunello i Rosso di Montalcino produkowane są wyłącznie z gron Sangiovese i muszą spełniać rygorystyczne normy apelacyjne; Brunello dojrzewa minimum 4 lata, dzięki czemu zyskuje głębię, strukturę i miękkie, ale wytrawne taniny.
Brunello, Rosso i Chianti – kluczowe różnice
Brunello di Montalcino od Col d'Orcia różni się wyraźnie od innych toskańskich win, jak Chianti. Brunello to 100% Sangiovese Grosso, znacznie dłużej dojrzewające (minimum 4 lata), głębsze w smaku, złożone, bardziej taniczne i długowieczne. Chianti jest z kolei świeższe, soczyste, z nutą fiołka i czerwonych owoców, przeznaczone raczej do szybszego spożycia. Rosso di Montalcino to młodszy brat Brunello – lekkie, aromatyczne i atrakcyjne cenowo.
Kulinarne połączenia – co podać z winami Col d'Orcia?
Wina Col d'Orcia, zwłaszcza Brunello, najlepiej smakują z klasyką kuchni toskańskiej:
tagliata di manzo (stek z rukolą i parmezanem),
ragù z dziczyzny,
duszona wołowina długo gotowana w winie,
risotto z grzybami leśnymi,
Pecorino Toscano i inne sery dojrzewające,
rustykalne zupy i jednogarnkowe dania – ribollita czy pappa al pomodoro.
To wina do celebrowania – rozwijają się w kieliszku, odkrywając kolejne warstwy aromatów i smaku.
Dlaczego warto poznać Col d'Orcia?
Col d'Orcia to idealny wybór dla miłośników win z duszą, poszukujących autentycznych smaków Toskanii i ekologicznej jakości. Każda butelka to historia miejsca, ludzi i natury – od słynnego Brunello Riserva Poggio al Vento po świeże Pinot Grigio Sant’Antimo. Te legendy Montalcino dostępne są także online w sklepie winnica.pl.
Jeśli chcesz poczuć klimat słonecznej Toskanii i spróbować win, które zachwycają koneserów na całym świecie – Col d'Orcia będzie doskonałym wyborem.
