Międzynarodowy Dzień Tempranillo

Listopad to wyjątkowy miesiąc dla wielbicieli win hiszpańskich, a zwłaszcza szczepu, który stał się jego wizytówką - Tempranillo. Dlatego każdego roku w drugi czwartek listopada obchodzimy Międzynarodowy Dzień Tempranillo - święto, które pozwala docenić bogactwo i charakter tego wspaniałego wina. Zapraszamy do wspólnego odkrywania historii, aromatów i sekretów tego szczepu.

Historia i pochodzenie

Tempranillo swoją nazwę zawdzięcza hiszpańskiemu słowu «temprano», czyli „wcześnie", co odnosi się do wcześniejszego niż inne szczepy dojrzewania winogron. Odmiana ta ma swoje korzenie w gorącym i suchym klimacie Hiszpanii, przede wszystkim w słynnych regionach Rioja oraz Ribera del Duero. To tam rodzą się najsłynniejsze i najbardziej cenione wina z tego szczepu, które podbiły serca koneserów na całym świecie.

Najlepsze Tempranillo powstaje w umiarkowanym klimacie śródziemnomorskim, gdzie ciepłe dni i chłodne noce pozwalają zachować równowagę kwasowości i aromatów. Oprócz Riojy i Ribera del Duero, szczep ten uprawiany jest także w takich regionach jak Toro, Navarra, czy Rioja Baja. Jego "międzynarodowa kariera" rozprzestrzeniła się również poza Hiszpanię, m.in. na Portugalię (gdzie zwany jest Tinta Roriz), Argentynę czy Kalifornię.

Czym wyróżnia się Tempranillo?

Wino z Tempranillo charakteryzuje się intensywną, głęboką barwą rubinu z fioletowymi refleksami. W nosie dominują aromaty dojrzałych czerwonych owoców: wiśni, truskawek i jagód, często przeplatane nutami wanilii, czekolady, skóry, tytoniu czy nawet kawy. Na podniebieniu znajdziemy aksamitną strukturę, zrównoważoną kwasowość i delikatne, miękkie taniny, co czyni je winem łatwym do picia, a jednocześnie złożonym.

Tempranillo jest wszechstronne - młode, świeże wersje doskonale komponują się z lekkimi daniami, a wina z długim okresem dojrzewania, takie jak Reserva lub Gran Reserva, oferują bogactwo aromatów i doskonałe możliwości starzenia.

Idealne parowanie potraw

Tempranillo to doskonały towarzysz kuchni śródziemnomorskiej. Sprawdza się z:

mięsami z grilla (jagnięcina, wołowina, wieprzowina),

dojrzałymi serami i wędlinami,

tapas, paellą i risotto,

warzywami, takimi jak pieczone papryki czy bakłażany.

Tempranillo na prezent i długie przechowywanie

Jeśli szukasz wyjątkowego prezentu dla miłośnika wina, wybierz Tempranillo Reserva lub Gran Reserva, które dzięki dojrzewaniu w dębie i butelce rozwijają bogactwo aromatów i zyskują unikalny charakter z czasem. To inwestycja - nie tylko w smak, ale i w elegancki gest.

Ciekawostka - białe Tempranillo

Choć Tempranillo słynie jako czerwony szczep, prawdziwą sensacją jest odkrycie pierwszej białej mutacji tej odmiany. W winnicy Bodegas Ontañón (Rioja) w 1988 roku zidentyfikowano naturalną mutację, dziś znaną jako Tempranillo Blanco. Ta niezwykła odmiana staje się coraz bardziej popularna, oferując świeże, aromatyczne białe wina o nutach zielonych jabłek, cytrusów i białych kwiatów - ciekawa alternatywa i rozwinięcie tradycji Tempranillo w nowych formach.