Poznaj Producenta Bodega Ontanon!
BODEGAS ONTANON
HISTORIA
Raquel, Rubén i María Pérez Cuevas są częścią piątej generacji rodziny Pérez Cuevas, która kontynuuje tradycję uprawy winogron w południowej części Rioja. Ich ojciec, Gabriel, odziedziczył część rodzinnych winnic, położonych na wysokich zboczach gór Sierra de Yerga, na południe od rzeki Ebro w Rioja Baja.
Kiedy, na początku lat osiemdziesiątych, przejął kierownictwo , Gabriel zaczął wytwarzać wino, zamiast sprzedawać owoce tak, jak robili to jego przodkowie. Był zdeterminowany, aby produkować wina z regionu Quel, gdzie jego rodzina miała głębokie korzenie i gdzie wierzył, że produkowane są wina najwyższej jakości z regionu Rioja.
Zaczął sprzedawać swoje wina, na początek w okolicy, a później w całej Hiszpanii. W miarę wzrostu sprzedaży Gabriel kupił więcej ziemi w swoim rodzinnym regionie.
W czasach ojca i dziadka Gabriela, Quel było stolicą gatunkowego wina z Rioja. Wszystkie oryginalne „piwnice" umieszczano w skałach otaczających miasto. W piwnicach znajdowały się gliniane kadzie fermentacyjne z kominami prowadzącymi prosto na szczyt skał. Winogrona dostarczane były w starych koszach (comportillo) i przenoszone w dół zboczy do tychże kominów, z winnic przez muły. W tych czasach nie było beczek i nie było żadnych szczegółowych przepisów dotyczących produkcji wina, ale owoce z tej części Rioja były znane wśród najlepszych winiarzy.
FILOZOFIA FIRMY
Bodegas Ontañón to wielopokoleniowa, rodzinna winiarnia położona w Rioja Baja. Ich 250 hektarów (około 620 akrów) winnic znajduje się wysoko w górach Sierra Yerga ponad miasteczkiem Quel, które od trzech wieków jest jednym z najwybitniejszych centrów winiarskich w Rioja.
"Jesteśmy dumni z utrzymywania tych winnic w możliwie najbardziej zrównoważony sposób, ponieważ jest to nasza ziemia, która wspiera naszą rodzinną winiarską tradycję. „Pasja do winorośli, pasja do wina i pasja do sztuki" to nasze motto, ponieważ wierzymy, że każdy z tych elementów przyczynia się do ludzkiego doświadczenia i ilustruje istotne połączenie ziemi, ludźmi i kultury.'
María Pérez Cuevas
