Beaujolais Nouveau 2022

Beaujolais Nouveau to młode, lekkie, czerwone wino pochodzące z rejonu Beaujolais we Francji. Produkowane jest z winogron odmiany gamay. Wyniku przyspieszonego procesu winifikacji możliwe jest szybkie zakończenie fermentacji. Co roku w trzeci czwartek listopada przypada święto Beaujolais, kiedy to po raz pierwszy oferuje się w sprzedaży wino z bieżącego rocznika.

Charakterystyczny zapach bywa porównywany do smaku lizaka albo gumy balonowej- nie zależy on od szczepu, ale od sposobu winifikacji. Proces maceracji węglowej polega na sfermentowaniu większości soku, kiedy jest on jeszcze w gronie, W zamkniętym pojemniku owoce zostają zgniecione przez ciśnienie dwutlenku węgla, a następnie podlegają normalnej fermentacji.

Beaujolais Nouveau należy wypić w ciągu roku od jego zakupu.